Jabalí

Jabalí HurdanoINGREDIENTES (4 personas):1 Kgr. de carne de Jabalí2 zanahorias grandes1 cabeza de ajos1 rama de perejil2 cebollas grandes1/2 l. de vino tinto1 cucharada de harina2 cucharones de harina1 hoja de laurel1 cucharón de aceite de olivaSalPara el adobo: tomillo romero 4 ajos picados pimienta de cayena pimienta negra laurel SalMODO DE PREPARACIÓN:Paso 1: El [...]

2010-02-14T16:14:29+00:00 14 Febrero, 2010|Gastronomia|Sin comentarios

Ciervo

Estofado de venado al pimentón de La Vera INGREDIENTES (4 personas): 1 kg de venado 1 cebolla 2 dientes de ajo 150 gr. de pimentón de la Vera ½ vaso de vino blanco ½ vaso de coñac Aceite de oliva MODO DE PREPARACIÓN:En un recipiente ponemos el venado a macerar con el vino tinto por [...]

2010-02-14T16:11:36+00:00 14 Febrero, 2010|Gastronomia|Sin comentarios

Liebre

Liebre en salsa de vino tinto  INGREDIENTES (4 personas): 1 Liebre limpia 1 dl de Aceite de oliva 100 g de jamón ibérico en trozo grande 1 litro de vino tinto 1 copa de Vino blanco seco 4 cucharadas de Vinagre de vino blanco 1 cebolla 1 zanahoria 1 manojo de perejil 1 rama de [...]

2010-02-14T15:39:41+00:00 14 Febrero, 2010|Gastronomia|Sin comentarios

Perdiz

PERDIZ A LA EXTREMEA (4 PERSONAS) Por www.cocinavino.comINGREDIENTES: 1 Perdiz de 1/4 kilo 4 unidades salchichas Frían 3 unidades de ajo 3 unidades de cebolla 2 hojas de laurel 2 cucharadas de vino blanco 200 gramos de tomate natural triturado 1 cucharada de oregano 1/2 taza de caldo de verduras 5 cucharadas de aceite de [...]

2010-02-14T15:26:21+00:00 14 Febrero, 2010|Gastronomia|Sin comentarios

Conejo

Conejo a la extremeña INGREDIENTES( 4 personas): 1 conejo (con el hígado aparte) 2 dientes de ajo 4 rebanadas de pan 1/2 cucharada de pimentón 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre Tomillo Laurel Caldo de carne Sal Pimienta MODO DE PREPARACIÓN:Se pican los ajos, el pan y el hígado con el laurel y [...]

2010-02-14T15:25:24+00:00 14 Febrero, 2010|Gastronomia|Sin comentarios